Resep Rahasia Masak Pare Agar Tidak Pahit Dan Enak Serta Bergizi Tinggi, Sayuran pare, juga dikenal sebagai melon pahit atau bitter melon, adalah sejenis sayuran yang memiliki rasa pahit. Sayuran ini memiliki bentuk yang panjang, dengan kulit berduri dan berwarna hijau. Dalam beberapa budaya, pare dianggap memiliki nilai kesehatan yang tinggi dan sering digunakan dalam pengobatan tradisional.
Pare kaya akan nutrisi, termasuk vitamin C, vitamin A, folat, dan serat. Sayuran ini juga mengandung senyawa bioaktif, seperti momordicin, yang diketahui memiliki sifat antiinflamasi dan antikanker. Kandungan serat yang tinggi dalam pare juga membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Meskipun pare memiliki rasa pahit yang kuat, banyak resep yang memanfaatkannya dengan cara yang kreatif. Biasanya, pare bisa direbus, digoreng, atau ditumis bersama bahan-bahan lain seperti daging, udang, atau tahu. Beberapa orang juga menghilangkan rasa pahitnya dengan merendam pare dalam air garam sebelum memasaknya.
Selain kandungan nutrisi yang baik, pare juga dapat membantu mengontrol kadar gula darah. Oleh karena itu, pare sering dianjurkan untuk dikonsumsi oleh orang-orang dengan diabetes atau masalah gula darah lainnya. Namun, jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu atau sedang mengonsumsi obat-obatan tertentu, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum memasukkan pare ke dalam diet Anda.
Dalam jumlah yang wajar, sayuran pare dapat menjadi tambahan yang sehat dan bergizi untuk makanan sehari-hari. Namun, jika Anda tidak terbiasa dengan rasa pahitnya, mungkin perlu waktu untuk menyesuaikan diri. Cobalah berbagai resep dan metode memasak untuk menemukan cara yang paling disukai untuk menikmati pare.
Sayuran pare memiliki komposisi gizi yang kaya dan beragam. Berikut adalah beberapa informasi tentang nilai gizi dalam 100 gram sayuran pare mentah:
- Kalori: sekitar 17 kalori
- Karbohidrat: sekitar 3,7 gram
- Serat: sekitar 2,8 gram
- Protein: sekitar 1 gram
- Lemak: sekitar 0,2 gram
- Vitamin C: sekitar 84 miligram
- Vitamin A: sekitar 471 IU
- Vitamin K: sekitar 4 mikrogram
- Folat: sekitar 22 mikrogram
- Kalium: sekitar 296 miligram
- Kalsium: sekitar 19 miligram
- Zat besi: sekitar 0,38 miligram
- Magnesium: sekitar 17 miligram
Pare juga mengandung senyawa bioaktif seperti momordicin, charantin, dan polipeptida insulin yang dapat memberikan manfaat kesehatan tambahan. Senyawa-senyawa ini dikaitkan dengan sifat antioksidan, antiinflamasi, dan antidiabetes.
Penting untuk dicatat bahwa nilai gizi dapat bervariasi tergantung pada cara memasak pare. Misalnya, jika pare digoreng atau dimasak dengan banyak minyak, maka kandungan lemak dan kalorinya akan meningkat. Mengukus atau merebus pare dapat mempertahankan lebih banyak nutrisi daripada metode memasak lainnya.
Seperti halnya dengan semua makanan, penting untuk mengonsumsi pare dalam porsi yang seimbang dan bervariasi sebagai bagian dari pola makan yang sehat dan bergizi. Juga, jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu atau mengikuti diet khusus, disarankan untuk berkonsultasi dengan ahli gizi atau dokter untuk mendapatkan saran yang sesuai.
pare memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan. Beberapa manfaat utama dari mengonsumsi pare adalah:
- Menurunkan kadar gula darah: Pare dapat membantu mengendalikan gula darah dengan cara mengurangi penyerapan gula dalam sistem pencernaan dan meningkatkan penggunaan glukosa oleh sel-sel tubuh. Ini dapat bermanfaat bagi orang-orang dengan diabetes atau masalah gula darah lainnya.
- Meningkatkan pencernaan: Kandungan serat yang tinggi dalam pare dapat membantu meningkatkan fungsi pencernaan. Serat membantu mengurangi sembelit, memperbaiki pergerakan usus, dan meningkatkan kesehatan saluran pencernaan secara umum.
- Menurunkan berat badan: Pare adalah makanan rendah kalori dan rendah lemak yang kaya akan serat. Konsumsi pare dapat memberikan rasa kenyang lebih lama dan membantu mengontrol nafsu makan, sehingga membantu dalam upaya penurunan berat badan.
- Meningkatkan kesehatan jantung: Kandungan serat, kalium, dan senyawa fitokimia dalam pare dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung. Serat membantu mengurangi kadar kolesterol dalam darah, sedangkan kalium membantu menjaga tekanan darah normal.
- Antioksidan dan antiinflamasi: Pare mengandung senyawa-senyawa bioaktif, seperti momordicin, yang memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi. Ini dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh dan meredakan peradangan.
- Dukungan kekebalan tubuh: Kandungan vitamin C dan vitamin A dalam pare dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari infeksi dan penyakit.
Meskipun pare memiliki manfaat kesehatan, penting untuk diingat bahwa efeknya mungkin berbeda untuk setiap individu. Jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu atau sedang mengonsumsi obat-obatan tertentu, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi sebelum mengonsumsi pare secara teratur.
Terdapat berbagai resep yang dapat Anda coba untuk membuat pare menjadi lebih enak. Berikut adalah salah satu resep yang sederhana dan lezat untuk memasak pare:
Goreng Pare Tepung Crispy
Bahan-bahan:
- 2 buah pare
- 1/2 cangkir tepung terigu
- 1/4 cangkir tepung beras
- 1 sendok teh bubuk cabai (opsional, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada
- 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
- 1/2 sendok teh bawang merah bubuk
- 1/2 cangkir air
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Potong pare memanjang dan buang bijinya. Kemudian, iris pare menjadi potongan tipis.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bubuk cabai (jika digunakan), garam, lada, bawang putih bubuk, dan bawang merah bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan air ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental dan berlumpur.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Celupkan potongan pare ke dalam adonan tepung hingga terlapisi dengan baik.
- Goreng pare dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Pastikan untuk membaliknya agar kedua sisi matang dengan merata.
- Setelah matang, angkat pare dari minyak dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Sajikan pare goreng crispy sebagai hidangan pembuka atau lauk pendamping dengan saus sambal atau saus favorit Anda.
Selamat mencoba resep ini dan semoga Anda menikmati pare goreng yang lezat! Anda juga bisa menyesuaikan resep ini dengan bumbu dan rempah-rempah sesuai dengan selera Anda.